うどんを今食べたよ。
湯を沸かしうどんを茹であげるその間に大根おろしを作り、うどんを流水で冷まし、麺のみを丼に移し、大根おろしを麺の上にたっぷり乗せ醤油をかけて食した。うまかった。テレビでそんな食べ方があるらしいのを知ったので初めて作った品です。少々大根に辛味を感じたがそれがまた乙。私は詳しくないので簡単なことしか言えませんが、大根は部位によってか、それともハズレ大根に当たると物凄く辛いので注意が必要です。私もそう思いますが、大根おろしは汁が旨いので水分を切らずに、大根おろしの際にできた大根の水分もすするとなお旨い。